食堂承包单位之间应该相互开放,加强烹饪技术协作,促进烹饪技术和人才的合理交流。 食堂承包烹饪技术协作的原则和要求是:取长补短,互利互惠,共同提高。有些食堂,定期进行技术交流,互相代为培训厨师,取得了很好效果。 技术协作可以按部门、系统、地区进行,也可以跨部门、跨系统、跨地区。一些不同类型、不..
2016-10-14膳食公司的专家们通过对于人体钙代谢生理作用的研究发现,一天中最佳的补钙时机,就是每天晚上临睡前。 在白天的一日三餐饮食中,人体可以摄人4D0一500毫克钙质,当身体的钙调节机制发挥作用,从尿中排出多余的尿钙时,血液可以从食物中得到补充,以维持血钙的平衡。但是到了夜间,尿钙仍旧会排出,可食物中已..
2016-10-14世界营养学界有个共识:在人类食物中,牛奶是“最接近完善”的食品,它含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素、矿物质(尤其是钙)等多种营养成分。一个成年人如果每日喝两杯牛奶,能获得15-17克优质蛋白,可满足每天所需的必需氨基酸,能获得600毫克钙,相当日需要量的80%,可满足每日热量需要量的11..
2016-10-14减肥开始后碰到的第一只“拦路虎”就是饥饿感。很多朋友就因为饥饿难耐半途而废。因此,在不增加热量摄人的前提下,选择饱腹作用强的食物效克服饥饿感,成为减肥的关键。这里食堂承包专家为减肥的朋友们支几招: 坚持“少量多餐”原则,将食物“打散”;多吃绿叶蔬菜,甚至摄人量可以加倍;用不含热量的植物纤维制品..
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